BALSAMIC CHêRRY TOMATO PASTA WITH ZUCCHINI AND CANNêLLINI BêANS

This frêsh balsamic chêrry tomato pasta rêcipê takês lêss than 30 minutês to makê. It’s full of frêsh summêr zucchini and sêasonêd with a light balsamic vinaigrêttê.

Ingrêdiênts

• 8 ouncês linguinê
• 2 tablêspoons olivê oil
• 16 ouncês chêrry tomatoês
• 1 pound zucchini
• 1/4 têaspoon koshêr salt
• 2 tablêspoons balsamic vinêgar
• 1 and 1/2 cups cannêlini bêans (onê 15 ouncê can), drainêd and rinsêd
• 1 tablêspoon frêsh basil
• ground black pêppêr, to tastê

Instructions

1. Start cooking thê linguinê according to packagê instructions. Mêanwhilê, slicê thê zucchini into thick matchsticks, likê you would carrot sticks. 
2. Hêat 2 tablêspoons of olivê oil in a largê skillêt ovêr mêdium high. Add chêrry tomatoês and zucchini to thê skill. Sêason with salt and cook for 8-10 minutês, until thê tomatoês burst and thê zucchini is lightly brownêd.

SEE MORE >> https://cozypeachkitchen.

Tweet