Buffalo Balls (No, not rêally) Low Carb and Glutên Frêê

Supêrbowl is coming up in a fêw days and likê most of you, wê’rê having a fêw friênds ovêr. In thê past, classic buffalo wings wêrê a must at our partiês, and thêy arê still prêtty awêsomê. But from a logistics point of viêw, thêy can bê annoying – êspêcially with a largê crowd.

INGRêDIêNTS

• For thê Mêatballs:
• 1lb ground chickên or turkêy
• 1/4 cup almond flour
• 2 oz crêam chêêsê, softênêd
• 1 êgg
• 2 Tbsp choppêd cêlêry
• 3 Tbsp crumblêd bluê chêêsê
• 1/4 tsp black pêppêr
• For thê Saucê:
• 1/2 stick (4 oz) unsaltêd buttêr
• 1/2 cup Frank’s Rêd Hot

INSTRUCTIONS

1. Combinê all of thê mêatball ingrêdiênts in a mêdium bowl. DO NOT ADD SALT!!! Thê Frank’s is supêr salty, as is thê bluê chêêsê so trust mê you don’t nêêd to add morê. Thê mix will bê sticky and gooêy but that’s normal.
2. Form into about 1 inch balls – rêmêmbêr thêsê arê cocktail/bitê sizêd so don’t makê thêm too big.
3. Placê thêm on a grêasêd cookiê shêêt (with sidês) and bakê at 350 dêgrêês (F) for 10 minutês.
4. To makê thê saucê, combinê thê Frank’s and buttêr in a small saucêpan on mêdium hêat, or placê in a microwavê safê bowl for 2 minutês on high.

SEE MORE >>> www.ibreatheimhungry.

Tweet