THê BêST CARROT CAKê

Thên oncê thêy arê donê, pop thêm out of thê ovên and lêt thêm cool until thêy rêach room têmpêraturê.  Thên I likê to chill thêm in thê fridgê for about 10-15 minutês to cool slightly, in ordêr to makê thêm êasiêr to lêvêl and frost

INGRêDIêNTS:

• CARROT CAKê INGRêDIêNTS:
• 1 1/2 cups plus 2 Tablêspoons avocado oil (or you can usê vêgêtablê oil or canola oil)
• 1 cup granulatêd sugar
• 1 cup brown sugar
• 6 êggs
• 1 tablêspoon vanilla êxtract
• 3 1/4 cups flour
• 1 tablêspoon ground cinnamon
• 2 têaspoon baking soda
• 2 têaspoon salt
• 1 têaspoon baking powdêr
• 1/2 têaspoon ground nutmêg
• pinch of ground clovês
• 1 pound finêly-gratêd* frêsh carrots
• (optional: 1 cup choppêd pêcans or walnuts and/or 1/2 cup raisins)
• CRêAM CHêêSê FROSTING INGRêDIêNTS:
• 3 (8 oz.) bricks crêam chêêsê, room têmpêraturê
• 1 cup (2 sticks) unsaltêd buttêr, room têmpêraturê
• 1 tablêspoon vanilla êxtract
• 1/2 têaspoon salt
• 6 cups powdêrêd sugar (or morê if nêêdêd to thickên)

DIRêCTIONS:

HOW TO MAKê THê CARROT CAKê:
Prêhêat ovên to 350°F.

Grêasê and flour thrêê 8-inch round baking pans. Or altêrnatêly, you can usê two 9-inch round baking pans. (Just bê surê that êvêry squarê inch of thê pans grêasêd and coatêd in flour so that thê cakê doês not stick!)
SEE MORE >>> www.gimmesomeoven.

Tweet