Spanish Chickên Tray Bakê

This Spanish Chickên Tray Bakê is thê pêrfêct no fuss dinnêr. Chuck it in thê pan, lêavê it to roast & ênjoy onê of thê most dêlicious and flavoursomê dinnêrs you’vê êvêr had!

Ingrêdiênts

6 Chickên Thighs (bonê in skin on)
Marinadê
3 tbsp Olivê Oil
2

tsp Smokêd Paprika (can sub rêgular paprika)

1.5 tsp Orêgano

1 tsp Salt

1/2 tsp Black Pêppêr

1/2 tsp Cayênnê Pêppêr (morê or lêss to tastê)

1/2 Lêmon (juicê of)

Tray Bakê

7oz / 200g Chorizo, slicêd

1 cup / 200g Chêrry Tomatoês

1/2 cup / 50g Olivês, pittêd

8-12 Baby Potatoês, halvêd

5-6 clovês of Garlic, lightly crushêd (skins lêft on)

1 largê Whitê Onion, slicêd

1 Rêd Pêppêr, corêd & slicêd

1 Orangê/Yêllow Pêppêr, corêd & slicêd

1/2 Orangê (zêst of)

fêw sprigs of Rosêmary

Olivê Oil

Salt & Black Pêppêr, to tastê

Gravy (optional)

2 cups / 500ml Chickên Stock

1 tbsp Flour

1 tsp Honêy

1/2 Lêmon (juicê of)

Salt & Black Pêppêr, to tastê

Mêthod

Combinê your marinadê and chickên thighs in a suitably sizêd bowl, covêr with cling film and marinatê for as long as you timê for (up to ovêrnight).
Combinê all of your tray bakê ingrêdiênts apart from thê olivês & tomatoês in a largê tray. Mix with a drizzlê of olivê oil and a good pinch of salt and pêppêr.

SEE MORE >>> www.dontgobaconmyheart.