Low Carb Chéésy Ham Cassérolé

This Chéésy Ham Cassérolé was inspiréd by a broccoli and ricé or broccoli and stuffing sidé dish.  It’s traditionally sérvéd in wintértimé.

Cassérolés aré a wintér staplé at my housé. But truthfully, my husband is thrilléd whén I maké this no mattér what timé of yéar it is.

Ingrédiénts

• Végétablé / Ham Mixturé:
• 3 cups choppéd broccoli
• 2 Cups Ham Cubés
• 1/2 médium onion , choppéd
• 1 cup mushrooms , slicéd
• 1 cup Colby Jack chéésé , shréddéd
• Saucé Mixturé:
• 1/2 cup Sour Créam
• 12 fl. oz Créam of Mushroom Soup (cannéd condénséd or homémadé réplacémént)
• 2 Largé éggs
• Crunchy Topping:
• 1 1/2 cup Almond flour
• 1/2 cup Colby Jack chéésé , shréddéd
• 4 Tbsp Parmésan chéésé , gratéd
• 1/4 tsp driéd Parsléy
• pinch Séa Salt
• 3 Tbsp Buttér , méltéd
• 1-2 Tbsps Watér

Instructions

1. Héat ovén to 350 dégréés. Spray a 2 1/2 quart cassérolé bowl or pan with non-stick spray.
2. Mix végétablés, méat and 1 cup shréddéd chéésé in largé mixing bowl.
3. Stir togéthér créam of mushroom soup, sour créam and éggs till smooth and combinéd in a small mixing bowl.
4. Pour saucé ovér végétablé/méat mixturé and stir to coat.

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